フキ‼️

皆さんこんばんは‼️
4月も2週目になり、桜も散り始めてきましたね🌸

本日も旬な食べ物シリーズいきます👍
本日は「フキ」です👍

独特の花に抜けるような香りやほろ苦さ
しゃきしゃきした食感が特徴の山菜「ふき」💡

栄養や美味しい食べ方についてお話いたします✨

フキは、キク科フキ属の植物で、日本、朝鮮半島、中国に分布しています‼️

北から南まで日本全国で野生し、数少ない日本原産の野菜の一つと言われています💡

ふきは北海道から沖縄まで、全国の野山で自生しており、平安時代から食べられていたといいます!!

現在、流通しているふきの多くが、愛知県の伝統野菜の「愛知早生(わせ)ふき」みたいです😊

中国や日本でも、古くからフキは民間療法で痰を切り咳を止める薬用として認められていました‼️

さらに漢方や民間療法では、フキノトウ(花茎)や葉に薬効があり、健胃、咳止め、虫刺され、毒消しなどに効くと伝えられています💡

ちなみにふきは約96%が水分なのでカロリーは11kcalと低いので、ダイエットに適しております👍

「ふき」と「ふきのとう」の違い‼️
同じ植物からとれるものですが、違いは食べる部位です💡

「ふき」は地下茎と葉をつなぐ葉柄の部分で、「ふきのとう」は春先に土から顔を出す花蕾です💡

ふきのとうの旬はふきよりも少し早い2~3月です‼️

フキの栄養‼️
フキは食物繊維が豊富で、生活習慣病予防にも効果的です💪🏿

特にフキの茎や葉には高血圧や大腸がんなどの生活習慣病の予防に効果があると言われています💡

カリウムも豊富で浮腫が気になる方や歓迎会などで、お酒を飲む事が多い方は積極的に摂取して欲しいですね👍

さらには妊娠されている方も積極的に摂取していただきたいです💡

さらにふきには、胎児の神経系の発育に必要な葉酸も含まれています‼️

神経系は妊娠初期に発育するため、葉酸は妊娠前から積極的にとりたい栄養です✨

最近注目されているのは、やはり苦みや香り、アクの成分であるファイトケミカルです!!
フキには、クロロゲン酸、クエルセチン、フキ特養のフキノール酸、ペタシフェールなどのポリフェノール類が多く含まれます💡

これらの成分は、動脈硬化やがん、アレルギー症状などを引き起こすといわれる活性酸素を除去する抗酸化作用が注目されています(^^)

フキの調理方法‼️
ふきは苦みが強く生で食べることはできないため、茹でてアク抜きする必要があります✨
加熱することによって、含まれる量が変わる栄養素もあります‼️

ふきに含まれるカリウムや水溶性食物繊維は、水に溶けやすい性質があります💦

そのため、ゆでたり水にさらしたりするときは、必要最小限に抑え、栄養を無駄にすることなく取り入れるようにするといいですね‼️

赤羽店ではトレーニング面以外にも詳しく食事面や生活習慣を改善する為の色々なサポートを行い、お客様の身体を変えるるために全力で取り組んでいます‼️

効率的にパーソナルトレーニングをする事によってトレーナーがマンツーマンでアドバイス含め教えてくれるため、とてもオススメします☆
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